Einige typisch deutsche Rezepte, die ich ausprobiert habe, wie z.B. Kartoffelpuffer mit Apfelmus rufen dann doch eher Unverständnis hervor und werden mit: "What a strange combination" kommentiert. Und es fehlt natürlich etwas ganz wichtiges: Fleisch!
Dabei waren die so lecker und haben bei mir dann heimatliche Gefühle ausgelöst. Und die südafrikanischen Äpfel haben ein ganz leckeres süßes Apfelmus ergeben, ganz ohne Zuckerzusatz!
Was uns die Frikadelle ist, ist dem Südafrikaner der Fish-Cake, die wesentlich gesündere Variante einer Frikadelle. Ich habe sie heute mal ausprobiert und sie sind ganz schnell und leicht zuzubereiten, sehr lecker und mit einem Tomatensalat mit eine Minz-Soße ein ganz tolles gesundes, kalorienarmes Sommerrezept!
Zutaten: 200 g Fischfilet (Lachs, Kabeljau oder ähnliches)
1 Ei
1 Bund Koriander (gehackt), wer keinen Koriander mag kann auch Petersilie nehmen
60 g Haferflocken
Himalaja Salz,
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 kleine rote Chillischote gehackt
Olivenöl zum Braten
Zubereitung: Knete alle Zutaten ( ohne das Olivenöl) mit den Händen in einer Schüssel gut durch und forme aus dem Mix 5 mittlere Fischfrikadellen. Brate diese in dem Olivenöl bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Serviere sie mit frischem Salat und Minzsoße.
Minzsoße: 125 ml griechische Joghurt
1 halbes Bund frische Minze
Zesten einer halben Biozitrone
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
Guten Appetit!!!
